在饮食业飞速发展的同时，会产生大量的油烟，油烟中有300多种有毒物质，要是人们吸入过多的油烟会导致食欲不振、呼吸困难、肺癌等症状，同时还对大气造成污染，餐饮油烟也是城市PM2.5的主要来源之一。因此，我国早有政策要求会产生油烟的餐饮店必须安装油烟净化设施。虽然如今大部分餐饮单位都安装了油烟净化器，但许多餐饮单位为了节省成本，加上监管难度大，油烟扰民问题还是不断。为了提高城市环境综合监控能力，改善城市环境质量，油烟在线检测仪就应运而生了。

      国外由于饮食方式的大多少油，所以油烟方面的污染较低，相关研究较少。国内以往的检测油烟方法是将油烟采样带回实验室，进行物理实验分析，使用检气管法或者用红外技术进行检测，这类繁杂的人工监测方式已经无法满足现状，因此一款实时有效的油烟检测系统的实现变得尤为重要。

为什么饮食业要安装油烟在线检测仪呢?

1、油烟扰民：

目前油烟扰民问题突出，严重影响居民的正常生活，许多餐饮店周围的居民连家中都是油烟味，苦不堪言，同时还会危害人民身体健康，污染城市大气环境。

2、执法无据：

执法人员手工检测不能实现，全天候监管，常常接到居民投诉时到达现场时，“案发地”已然改颜换貌，执法难、成本高。

3、管理困难：

城市中的餐饮单位数量多，分布广，管理起来很困难，油烟在线检测系统可以帮助执法部门信息化，规范化管理。

4、源头监管：

要从源头就解决掉油烟污染问题，因此需要餐饮单位自觉正常使用与清洗维护油烟净化设施，使油烟排放达标。若餐饮店老板没有开启油烟净化设施或是油烟排放过标，或是没有定期清洗维护，系统就会立即发现，在预警值会提醒餐饮店主，若过地方标准时，会并自动以手机短信的方式将数据发送给监察和执法人员。

一套完整的油烟在线监测系统包括前端在线监测设备—油烟在线检测仪，和后台软件系统—油烟在线监测系统，前端在线监测设备可以采集数据，然后将数据通过GPRS发送至油烟在线监测系统，然后执法部门与用户可以通过电脑或手机查看油烟浓度、颗粒物浓度、净化器状态、风机状态等数据。